mochi donut
En forme de fleur, le mochi donut est un savant mélange entre le mochi japonais, dessert à base de farine de riz gluant, et le donut, beignet américain. Il est composé de 8 boules de pâte reliées entre elles, et il offre une texture à la fois légère, élastique et moelleuse en bouche. Son nom original est Pon de ring (ポンデリング), d’où découle notre nom, PonPon.
Nous déclinons nos recettes en sucré et en salée. Pour ce qui est de salé, notre “ ponger “ au poulet frit ou à la galette de pomme de terre, est un burger qui utilise un mochi donut nature comme pain.
notre histoire
Lors d'un voyage à Hawaï, Hélène a découvert le mochi donut. De retour en France, elle le partage avec ses deux amies Wenxu et Céline, passionnées de pâtisserie.
Des premiers essais ont été faits à la maison pendant les confinements de 2021. Coup de foudre ! Toutes deux ont été convaincues par sa texture plus légère qu’un donut classique, alors elles ont décidé de se lancer dans l'entreprenariat.
Après un an de préparation, PonPon, la première boutique spécialisée dans les mochi donuts en France, a ouvert ses portes en mi-janvier 2022, pour faire un lieu accueillant et esthétique.
notre ADN
fraîcheur garantie
Nos mochi donuts sont préparés chaque jour et vendus uniquement le jour même.
matière première de qualité
Les glaçages de nos mochi donuts sont confectionnés à partir de chocolat d'exception de chez Callebaut et Cacao Barry, et à base de purée de fruit de chez Ponthier. Aucun arôme artificiel ni colorant artificiel n'est utilisé, garantissant une pâtisserie saine et esthétique.
Notre café, récolté au Pérou et au Honduras à 1300m puis torréfié à Paris par la Brûlerie des Gobelins, provient de l’agriculture biologique et du commerce équitable. L’option vegane est proposée avec le lait d’avoine Oatly.
conscience écologique
Nous évitons le gaspillage alimentaire avec une production limitée par jour et utilisons des goblets et pailles biodégradables afin de réduire notre impact sur l’environnement.
notre flagship café
Situé au 3 Rue Molière, 75001, PonPon Café se trouve entre l'Opéra Garnier et le Musée du Louvre, au cœur d'un quartier animé et dynamique, accessible via les lignes de métro 1, 7 et 14. Le café peut accueillir environ 100 personnes, avec environ 50 places assises.
Quelques points forts de notre flagship café : un style moderne et minimaliste, la présence du miroir Ultrafragola du designer italien Ettore Sottsass, pet-friendly !
nos points de vente
Situé au sein de SUPREM Food Court, dans le CNIT à La Défense 92800.
Where next? Rejoignez l'univers esthétique et gourmand de PonPon en devenant franchisé et l'un des pionniers sur le marché des mochi donuts café en Europe !